VITIGNI: Chardonnay 80%, altri vitigni bianchi 20%
VIGNETI: Saosènt, Vac, Pantéc’ e Caséle (Cembra)
ALLEVAMENTO: pergola trentina e gujot tra 400 e 650 mt. slm.
PRODUZIONE UVA: 80 q.li/ha
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia
COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: delicato, gradevolmente fruttato con sentori di mela golden con note speziate e vanigliate
GUSTO: secco, fresco, caldo e morbido, con un’equilibrata vena acidula
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: pesci di mare, creme di funghi e di verdure, crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C
Silvio e Ester si sposarono nel 1946. Sessant’anni dopo nascono le due riserve barricate SilvEster Bianco e SilvEster Rosso, per ricordare il ceppo al quale si riconducono i tralci della famiglia Zanotelli. Un nome per decantare un’unione, un legame, lo stesso che la famiglia ha oggi con la sua terra, la Valle di Cembra dove coltiva con passione vigneti terrazzati sostenuti da antichi muretti a secco. Silvester Bianco e Silvester Rosso sono vini prodotti in quantità limitata.
Ogni anno Zanotelli seleziona settecento bottiglie numerate per tipologia. Per la linea SilvEster è stata creata una confezione dal packaging dedicato per due o tre bottiglie