SILVESTER ROSSO

VITIGNI: Pinot Nero 100 %
VIGNETI: Pózza de Crós e Vac (Cembra)
ALLEVAMENTO: gujot tra 500 e 550 mt. slm.
PRODUZIONE UVA: 70 q.li/ha (disciplinare DOC 120 q.li/ha)
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio inox a temperatura controllata, in barrique per oltre un anno, bottiglia
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: fruttato, intenso, gradevole con sentori di ciliegia
GUSTO: secco e rotondo, armonico. Maturato in barrique acquista sentori di vaniglia risultando più morbido e vellutato
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: adatto per accompagnare piatti a base di maiale, agnello e selvaggina.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C
Silvio e Ester si sposarono nel 1946. Sessant’anni dopo nascono le due riserve barricate SilvEster Bianco e SilvEster Rosso, per ricordare il ceppo al quale si riconducono i tralci della famiglia Zanotelli. Un nome per decantare un’unione, un legame, lo stesso che la famiglia ha oggi con la sua terra, la Valle di Cembra dove coltiva con passione vigneti terrazzati sostenuti da antichi muretti a secco. Silvester Bianco e Silvester Rosso sono vini prodotti in quantità limitata.
Ogni anno Zanotelli seleziona settecento bottiglie numerate per tipologia. Per la linea SilvEster è stata creata una confezione dal packaging dedicato per due o tre bottiglie.