VITIGNO: Chardonnay – bacca bianca
VIGNETI: Saosènt e Caséle (Cembra). PRODUZIONE UVA: 100 q.li/ha (disciplinare DOC 150 q.li/ha)
ALLEVAMENTO: gujot tra 400 e 600 mt. slm.
FERMENTAZIONE E CONSERVAZIONE: in acciaio inox a temperatura controllata, in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: giallo paglierino. Profumo delicato, gradevolmente fruttato con
sentori di mela golden. Secco, fresco, con un’equilibrata vena acidula.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: è ideale con antipasti magri, pesci di mare, creme di funghi.
Vitigno a maturazione precoce, ama le zone soleggiate, ventilate e senza ristagni d’acqua comprese fra i 300 e i 700 metri. In Valle di Cembra raggiunge le caratteristiche di un grande vino: freschezza ed eleganza sono le qualità che lo contraddistinguono.