VITIGNO: Manzoni bianco – bacca bianca
VIGNETI: Pantèc’ (Cembra) PRODUZIONE UVA: 60 q.li/ha
ALLEVAMENTO: gujot tra 500 e 600 mt. slm.
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio inox a temperatura controllata, in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: giallo paglierino. Gradevolmente profumato con un leggero sentore aromatico. Fresco, secco e sapido.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come fuori pasto, è consigliato con primi piatti di minestre cremose e vellutate. Adatto per accompagnare piatti a base di pesce con salse bianche ed i formaggi freschi in genere.
Il Manzoni Bianco è un vitigno ottenuto dal Prof. Luigi Manzoni presso l’Istituto Agrario di Conegliano Veneto negli anni ’30 dall’incrocio fra il Riesling renano ed il Pinot bianco. Origina un vino di grande qualità che presenta gradazioni zuccherine elevate, associate ad un’ottima acidità.